SALVE SU VIDA CON OMEGA 3

Este libro añadió una nueva clase de nutricionales al cuidado de la salud. En la década de 1960 se hicieron populares las vitaminas, posteriormente los minerales, en los 80’s los aminoácidos y en los 90’s los antioxidantes pero es hasta este siglo cuando cobran actualidad las grasas buenas al ser consideradas como el eslabón perdido en la nutrición humana. El Doctor González Aragón presenta información de vanguardia que ha servido para mejorar la salud de miles de personas que por su recomendación han consumido los suplementos de ácidos grasos esenciales omega 3 y las de los pacientes de médicos que los han incorporado como parte de sus tratamientos. Este libro ha sido traducido al inglés con el título “Your life is in the balance” y se ha convertido en best seller en los EUA, Australia, Filipinas y varios países africanos.

Introducción. La investigación es el trabajo de búsqueda más delicado. El investigador médico trata de resolver un problema de salud y sigue pistas, algunas veces durante muchos años y rara vez encuentra rápidamente la solución. La evidencia se puede encontrar alrededor del investigador sin que él se dé cuenta porque muchas veces busca una sola causa que explique todas las consecuencias; eso es precisamente lo que sucede con la investigación médica.

Hasta hace poco el problema lo constituían las enfermedades infecciosas: neumonía, tuberculosis, difteria, fiebre tifoidea, viruela, etc. Pero los avances de la medicina, la sanidad y la salud pública eliminaron la mayoría de las epidemias infecciosas mortales. Ahora nos azotan nuevas plagas, las enfermedades modernas cuyas tasas han aumentado junto con el cambio de dieta provocado por el aumento de la venta y distribución de ciertos alimentos, así también como del crecimiento de la tecnología, que comenzó al inicio del siglo pasado. Diabetes, cáncer, enfermedad coronaria, evento vascular cerebral y obesidad son las primeras de la lista, pero también pueden estar en ella: artritis, alergias, síndrome del intestino irritable, la enfermedad celiaca, fibrosis quística, ansiedad, violencia, depresión, hiperactividad y esquizofrenia.

Si nos preguntamos cual es la causa del aumento de estos trastornos; probablemente la respuesta se encuentra, en gran parte, en los cambios significativos de la dieta que tuvieron lugar en poblaciones relativamente grandes. Cuando las naciones comenzaron a pasar de un tipo de población eminentemente rural, que comía alimentos locales, a otra, con una población principalmente urbana, que basó su dieta en alimentos procesados, refinados y trasportados; hubo variaciones muy importantes en las técnicas de procesamiento y conservación que eliminaron las vitaminas, fibras, lípidos y otros nutrientes esenciales de los alimentos. En forma consecuente las enfermedades crónico degenerativas empezaron a incrementarse en su incidencia y prevalencia.